現今社會的人們越來越追求飲食的「健康」。「斷食」一詞也逐漸走紅，到底什麼是「斷食」呢？又該如何執行呢？真的有用嗎？
以最常被提到的「168斷食」為例，「168斷食」的意思就是「一天之中連續16小時禁食，將進食時間控制在自己設定好的8小時內」。「斷食」的模式有許多種，包括1212斷食、1410斷食、168斷食、186斷食等。而對於斷食新手來說，168斷食的難度可能較高，因此建議從1212斷食開始嘗試，再逐步增加強度。
以下是對於斷食本身以及在斷食的過程中最容易碰到的疑問，相信在讀完這篇文章後，會對於「斷食」一詞有更清楚且準確的了解。
斷食的原理為何？
每當我們用餐完畢後，往往需要8-10小時的時間進行消化，而當我們長期禁食時，人體缺少葡萄糖和胰島素，便會開始產生「生理性生酮反應」，「升糖素」會將體內多餘的脂肪轉換成酮體並作為養分以供人繼續活動，從而達到「燃燒脂肪」的效果。
斷食的好處是什麼？
斷食有諸多優點，像是：
- 減少血糖和胰島素，進而燃燒多餘脂肪
- 提升人體代謝能力、強化免疫系統
- 減少體重，達到瘦身的效果
- 排出體內毒素、減少身體發炎
許多人把減肥視為斷食的唯一目的，但能讓身體更健康也是斷食的一大好處。
斷食期間什麼都不能吃嗎？
只能攝取水、無糖的茶、黑咖啡等「無熱量」的飲品。
水分攝取在斷食期間是非常重要的，不只能夠緩解飢餓感，更能維持身體的新陳代謝。
除此之外，在斷食期間能夠攝取必要的保健品。
斷食完想吃什麼都行嗎？
斷食結束後的第一餐其實很重要，許多斷食者在進食時由於太過飢餓，因而報復性飲食，這樣大吃大喝會導致復胖，使得斷食徒勞無功。
那麼，在斷食結束後的第一餐應該吃些什麼呢？
- 流質食物：如蔬菜湯、豆腐等
- 蔬菜：透過蒸煮的方式，保留完整營養
- 蛋白質：以魚肉、雞肉等易消化的白肉為主
- 發酵食品：如優格、味噌等，發酵食品中的益生菌能夠保護腸道、提升免疫力。
任何人都適合斷食嗎？
錯！有些人是不適合進行斷食的。
什麼樣的人不應該進行斷食？
- 孕婦、哺乳者
- 發育中的孩童、青少年
- 需要消耗大量體力之工作者
- 糖尿病、胃部疾病患者
前三者需要補充大量的碳水化合物與營養，而特殊疾病患者因為需要在指定的時間內進食，因此皆不適合採用斷食法，想進行斷食者可以根據自身狀況再決定是否要執行。
斷食可能會有什麼副作用？
斷食可能會引發以下副作用
- 情緒不穩、壓力大：肚子飢餓時可能導致情緒上的波動
- 便秘：可透過攝取纖維、蔬果來增加腸胃的蠕動
- 胃部疾病：若在非斷食期間暴飲暴食，可能會導致胃部疾病
- 營養不足：若沒有注意攝取的營養素，可能導致蛋白質不足，缺乏營養
若由於斷食造成身體不適，應立即停止斷食，並補充營養，以免對健康造成傷害。
如何督促自己每日進行斷食呢？
斷食是一場長期抗戰，並非一朝一夕就能有成效的。在此情況下，除了自身的毅力和恆心外，斷食者也可以透過斷食app來協助自己達成良好的斷食習慣。
舉例：使用「斷食鬧鐘」這款app，可設定斷食開始與結束的時間，便會在該時間收到鈴聲的提醒。此外，可以根據用戶自身的需求，選擇較入門的1212斷食、最普遍的168斷食或是難度較高的186斷食。除此之外，透過每日打卡，累積總斷食時數，提升斷食者的動力和成就感。
總結來說，斷食是一場需要耐力與恆心的挑戰，斷食者需要視自己的身體狀況和生活作息，訂定最適合自身的斷食計畫與菜單，切勿盲目跟隨他人的斷食方式，一切量力而為，以自身健康為首要考量因素，才能夠被稱為一個優秀且健康的斷食者！
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